华人保姆不愿去买菜，一般不建议强求。保姆与雇主之间是一种雇佣关系，双方应基于平等、自愿和协商一致的原则来确定工作内容和职责。具体分析如下：

1、从合同约定来看：如果雇佣合同中明确规定了保姆有买菜的职责，那么保姆应当履行该义务。但即使如此，也建议先与华人保姆沟通，了解其不愿买菜的原因，尽量协商解决，而非直接强求。若合同未提及买菜相关内容，那么在没有事先协商的情况下，雇主不能随意要求保姆承担此项工作，否则可能构成对保姆工作范围的不合理变更。

2、从实际情况考虑：保姆不愿去买菜可能有合理原因，如附近菜市场较远，买菜会花费大量时间，影响其他家务的完成；或担心买的菜不符合雇主口味，导致雇主不满意；也可能是天气原因或身体不适等。此时强求华人保姆去买菜，可能会使其产生抵触情绪，影响工作积极性和服务质量，甚至可能导致保姆离职，不利于家庭生活的稳定。

3、从信任与合作角度出发：雇主与华人保姆之间的信任和良好合作关系对于日常家务的顺利开展至关重要。若强行要求保姆做其不愿做的事情，可能会破坏双方的信任，引发矛盾和冲突，使雇佣关系变得紧张。相反，通过沟通协商，尊重保姆的意愿，更有助于建立和谐的雇佣关系，让保姆更愿意积极主动地工作。

总之，面对保姆不愿买菜的情况，雇主应先与华人保姆友好沟通，了解其想法和困难，尝试协商解决方案，如调整买菜时间、明确买菜要求或提供一定补贴等，以达成双方都能接受的结果。